Langres gastronomique 2026 a confirmé son succès populaire autour des saveurs et de la convivialité

La 7e édition de Langres gastronomique, organisée du vendredi 5 au dimanche 7 juin à l’espace Jean-Favre, a de nouveau attiré le public. Avec plus de 5 000 visiteurs sur trois jours, la manifestation a confirmé son ancrage dans le paysage langrois, portée cette année par quelques nouveautés marquantes, à commencer par une guinguette gourmande très fréquentée et une inauguration repensée dans un esprit plus festif.

 

À Langres, la foire gastronomique a une nouvelle fois trouvé son public. Pour cette 7e édition, l’événement a réuni plus de 5 000 visiteurs sur l’ensemble du week-end, un niveau de fréquentation jugé satisfaisant par les organisateurs, dans un format revenu à trois jours après une édition 2025 étalée sur quatre.

Cette année encore, la manifestation a confirmé sa place parmi les grands rendez-vous du territoire. Avec environ 115 exposants, fidèles ou nouveaux venus, elle a continué de mettre en avant les produits, les savoir-faire et les talents culinaires locaux, tout en cherchant à renouveler sa formule.

Une inauguration plus festive et plus ancrée dans le territoire

Parmi les évolutions marquantes de cette édition, l’inauguration a clairement changé de ton. Plus dynamique et plus festive, elle s’est ouverte du côté du Clos Vauban, autour du chef et parrain de cette édition, Valentin Loison, avant une déambulation jusqu’à l’espace Jean-Favre avec les confréries, les tambours et les Arquebusiers.

Ce lancement a voulu mettre en avant plusieurs symboles forts du territoire, autour du pain, du fromage de Langres et du vin, dans une volonté assumée de faire rayonner les traditions et l’identité locale.

Une guinguette gourmande qui a trouvé son public

Autre nouveauté forte de cette édition : la mise en place d’une grande guinguette gourmande, venue remplacer le restaurant traditionnel proposé les années précédentes. Installée sur l’esplanade supérieure, elle a visiblement rencontré un très vif succès.

La consommation sur place a été particulièrement soutenue, notamment le samedi, avec une forte affluence autour des propositions de restauration continue. Paella géante, cochon à la broche, accras, cuisine thaï ou encore planches de charcuterie ont largement trouvé preneurs, dans une ambiance renforcée par les animations musicales et les concerts programmés sous chapiteau.

Démonstrations, musique et chefs à l’honneur

Comme lors des éditions précédentes, les démonstrations culinaires ont constitué l’un des fils rouges de la foire. Plusieurs chefs se sont succédé à l’académie de cuisine, parmi lesquels Olivier Billiard, Raphaël Deswasiere, David Daguzan, Jérôme Moirot ou encore Maxime Gratte.

Le parrain de cette édition, Valentin Loison, chef du Clos Vauban récemment distingué d’une deuxième étoile au Guide Michelin, faisait évidemment figure de temps fort très attendu. Sa présence a donné un relief particulier à cette foire 2026.

Côté ambiance, la programmation musicale a aussi été étoffée avec des déambulations, concerts et animations tout au long du week-end, contribuant à faire de Langres gastronomique un événement autant festif que gourmand.

Une fréquentation solide, malgré un point de vigilance

Dans le détail, la journée du vendredi a bénéficié de la gratuité d’accès jusqu’à 16h, ce qui a permis de maintenir une bonne fréquentation dès le lancement. Le samedi a constitué le pic du week-end avec plus de 2 000 visiteurs, et le dimanche a lui aussi dépassé cette barre.

Au final, l’objectif fixé par les organisateurs a donc été atteint. Une satisfaction globale, même si un point de vigilance ressort de cette édition : la baisse des achats à emporter auprès des exposants. Malgré l’affluence, la vente directe de produits semble avoir reculé d’environ 30 %, les visiteurs ayant davantage privilégié la consommation sur place.

Un constat qui pourrait s’expliquer en partie par le contexte économique actuel, et qui donnera sans doute matière à réflexion pour la prochaine édition.

Une formule qui continue de fonctionner

Entre affluence, animations, démonstrations et esprit convivial, cette 7e édition a donc confirmé que Langres gastronomique reste un rendez-vous fort de la vie locale. La manifestation semble avoir su conserver sa recette tout en y ajoutant quelques ingrédients nouveaux, avec succès.

Pour les organisateurs et les bénévoles mobilisés, le bilan reste donc largement positif, avec la confirmation qu’à Langres, gastronomie et convivialité savent toujours rassembler.

Les podcasts réalisés sur place :

Avec Delphine Mallet, productrice-viticultrice à Lussac (33) :

Avec Fabrice Virolle, pâtissier-chocolatier chez F&F Macaron Limouzi en Corrèze :

Avec Christophe Minoux-Fèvre, organisateur de l’évènement de Langres Foires & Salons :

Avec Marie Remillet, de la fromagerie Remillet à Genevrières :

Avec Antoine Louet, producteur de champignons La Champignonnière de Tanay (21) :

Avec Johann Fontaine, d’Absalon Rhum à Jonchery :

Avec Louise Martin, responsable de l’Office de tourisme de Langres (Agence d’attractivité de la Haute-Marne) :

Avec Justin, de La Roulotte de Didier :

Avec Kevin Petitjean, éleveur porcin et bovin à la Ferme Petitjean – Le Porcinologue, au Val-d’Ajol (88) (film de l’interview ici) :

Avec Adel Ibisi, conseiller commercial chez Renault Langres Groupe Ducreux (film de l’interview ici) :

Avec Valentin Loison, chef doublement étoilé du restaurant Bulle d’Osier au Clos Vauban (film de l’interview ici) :

Avec Théo Caviezel, maire de Langres (film de l’interview ici) :