Nouvel encadrant technique de l’auberge du Goût des Autres, Colin Drut met son expérience au service de la carte et des salariés en insertion, avec une cuisine traditionnelle, locale et accessible.
Entretien avec Colin Drut, encadrant technique de l’auberge du Goût des Autres :
L’auberge du Goût des Autres prend un nouvel élan avec l’arrivée de Colin Drut, recruté il y a quelques semaines comme encadrant technique. Fort d’un double parcours en restauration et en accompagnement social, il met désormais son savoir-faire au service des cuisines de la Maison Providence.
Avec lui, la carte a été entièrement repensée. Les plats proposés restent traditionnels, mais soignés et travaillés à partir de produits locaux et de saison. L’offre se veut volontairement évolutive, adaptée aux arrivages, pour garantir fraîcheur et authenticité.
Autre axe de développement : le projet traiteur, actuellement en réflexion. Colin Drut ambitionne de proposer bientôt ce service, qui permettra aux salariés de découvrir de nouvelles pratiques et de renforcer leurs compétences. Une étape supplémentaire dans la professionnalisation de l’auberge et dans l’accompagnement vers l’emploi.
Une idée de comment on peut se régaler au sein du Goût des Autres :
