À la fois auberge solidaire, chantier d’insertion et université populaire, l’association Le Goût des Autres transforme une ancienne maison religieuse de Langres en un véritable tiers-lieu ouvert à tous. Cuisine locale, accompagnement vers l’emploi, ateliers citoyens… Ici, on nourrit les corps autant que les esprits, dans un esprit de partage et de dignité.
Entretien avec Jacques-Philippe Clément, directeur du Goût des autres :
À Langres, Le Goût des Autres : une auberge solidaire, une université populaire et un vrai tremplin vers l’emploi
Installée en 2023 dans une ancienne maison de la Congrégation des Sœurs de la Providence, au cœur du quartier historique de Langres, Le Goût des Autres est désormais un lieu résolument tourné vers la solidarité et l’insertion.
Une auberge solidaire… qui recrute localement
Ouverte du lundi au vendredi, matin et midi, cette auberge est portée par un atelier chantier d’insertion. Des personnes en situation de précarité, éloignées de l’emploi, y sont recrutées sous contrat, accompagnées pour développer des compétences en hôtellerie-restauration, en lien avec une encadrante socioprofessionnelle et deux encadrantes techniques.
Ce dispositif prévoit l’emploi d’une quinzaine de personnes (jusqu’à 15,5 ETP), financées en partie (88 %) par le Conseil départemental dans le cadre du RSA. L’objectif : aider ces salariés à acquérir de l’expérience, regagner en confiance… et se réinsérer socialement et professionnellement.
Produits locaux et saisonniers
Les plats servis sont préparés quasi-exclusivement à base de produits locaux et sains, issus de circuits courts — une démarche qui dynamise les producteurs voisins tout en valorisant la gastronomie du territoire.
Une université populaire ouverte à tous
Dans la même dynamique, Le Goût des Autres organise régulièrement des ateliers, conférences, débats et cours, à tarifs libres, où se rencontrent habitants, chercheurs, intervenants locaux et nationaux. Parmi les activités récentes :
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Conversations en espagnol (premier cycle de juin 2025 à janvier 2026)
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Ateliers slam les 3 juillet et 7 août
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Ateliers créatifs parents-enfants, slam, poésie haïku, débats sur l’environnement, la parentalité, le patrimoine local et la géopolitique.
Un lieu chargé d’histoire
L’auberge et l’université populaire occupent un bâtiment du XVIIIᵉ siècle, ancien siège de la Congrégation des Sœurs de la Providence — fondée en 1802 et installée sur ce site jusqu’à la transmission du lieu à l’association “Maison Providence” en 2020.
Au printemps 2023, après trois ans de projet, le chantier d’insertion a été inauguré en présence du président du Conseil départemental.
Un tiers-lieu vivant et convivial
Le lieu n’est pas seulement une auberge : on y trouve aussi un espace de coworking, cinq logements locatifs ou chambres d’hôtes, une salle de réunion à louer, le tout dans un jardin chaleureux.
