Salon de l’Agriculture : La Haute-Marne met ses producteurs et ses traditions sous les projecteurs

Le Salon de l’Agriculture 2025 sera l’occasion pour la Haute-Marne de mettre en avant ses richesses agricoles et gastronomiques. À travers des animations, des démonstrations culinaires et une présence renforcée des producteurs locaux, le département s’engage à offrir une belle visibilité à son savoir-faire. Retour sur les temps forts de cette journée dédiée aux terroirs haut-marnais.

Entretien avec Béatrice Moreau, vice-présidente de la Région Grand Est déléguée à l’agriculture et la viticulture (pour voir le film de l’interview, CLIQUEZ ICI) :

 

La Haute-Marne mise en valeur au Salon de l’Agriculture : un soutien régional fort pour les producteurs

Lors de la journée dédiée à la découverte de la Haute-Marne, ce jeudi 6 février, la Région Grand Est a organisé une conférence de presse au Conseil départemental de Chaumont. L’occasion pour Béatrice Moreau, vice-présidente en charge de l’Agriculture, de souligner l’importance du Salon de l’Agriculture comme un événement majeur tant pour les éleveurs, grâce au concours d’élevage, que pour les producteurs, avec un espace de 1 500 m² consacré à la mise en avant de leurs produits.

120 producteurs invités à participer

Au total, ce sont 120 producteurs de la région qui auront l’opportunité de faire découvrir leurs produits au grand public. Nicolas Lacroix, président du Conseil départemental, a rappelé que la Haute-Marne participe à ce salon depuis maintenant six ans. Un engagement fort de la part du département, qui permet à des producteurs locaux de bénéficier d’une visibilité de taille.

“Notre objectif est de garantir à ces producteurs une présence complète au Salon, avec tous les frais couverts : hébergement, transport des produits, et séjour”, a précisé Nicolas Lacroix. Un investissement de 100 000 € a ainsi été consenti pour offrir cette opportunité aux producteurs. De son côté, la Région Grand Est a alloué un budget global de 460 000 € pour sa participation, dont 80 % sont destinés à soutenir la présence des producteurs.

Des nouveautés pour cette édition

Cette année, 28 producteurs seront présents, dont quatre nouveaux venus. Afin d’organiser la participation, des rotations sont prévues, permettant à des groupes d’une dizaine de producteurs de se relayer pour une présence continue tout au long des trois jours du salon. “C’est un véritable honneur de représenter la Haute-Marne dans cet événement prestigieux. Le salon est un point de rencontre important pour nos producteurs, mais aussi pour les éleveurs et les collégiens, dont certains découvriront cet événement pour la première fois”, a déclaré Nicolas Lacroix avec fierté.

Une journée Haute-Marne à l’honneur le 27 février au Salon de l’Agriculture

La Haute-Marne sera mise en lumière le jeudi 27 février, lors d’une journée partagée avec les Vosges. À cette occasion, le département disposera d’un espace sur le stand Prestige de la Région, où plusieurs animations seront proposées. Parmi les points forts, le Conseil départemental mettra en avant son abattoir départemental, un projet important pour soutenir les filières de viande locale. Une table ronde sera dédiée à ce sujet pour échanger sur les enjeux de cette initiative.

Un cook show pour mettre en valeur la gastronomie locale

Un autre moment attendu sera l’animation de Cindy Fischer, cheffe à Vouécourt, qui animera un cook show. Accompagnée de sa brigade, elle proposera des démonstrations culinaires, mettant en avant des recettes savoureuses à base de produits locaux de Haute-Marne. Ce sera l’occasion de découvrir la richesse gastronomique du département.

Les fromages haut-marnais à l’honneur

L’année dernière, un stand dédié aux éleveurs et producteurs haut-marnais avait été installé au cœur de l’espace élevage, près des Simmental. Ce dispositif ne sera pas reconduit cette année. Toutefois, les fromages de Haute-Marne seront bien représentés sur le stand régional. Parmi les spécialités proposées, on retrouvera le fameux Langres et l’Époisses de la fromagerie Germain de Vaux-sous-Aubigny, ainsi que les fromages de la fromagerie Bongrain d’Illoud, dont le célèbre Caprice des dieux. Pour couronner ces dégustations, la confrérie du Taste fromage de Langres sera présente en tenue traditionnelle pour animer l’événement.

Des concours plus modestes, mais une participation significative

Côté élevage, la Haute-Marne ne sera représentée que par six éleveurs pour les concours Simmental et Prim’Holstein, un nombre réduit en raison de la crise sanitaire liée à la FCO. Un seul élevage équin, spécialisé dans le trait ardennais, sera également présent.

Le concours général agricole, quant à lui, suscite toujours un grand intérêt, avec des compétitions pour récompenser les meilleurs produits locaux, qu’il s’agisse de bières, fromages, vins ou liqueurs. Les producteurs haut-marnais espèrent obtenir à nouveau de belles distinctions cette année.